自动化赋能食品生产 香港月饼工厂迈向“智”造
中新网香港7月21日电 (记者 赵静怡)一年一度中秋节在望，智香港美心集团(简称“美心”)21日于美心产品厂举行媒体导赏活动，自动展示其旗下月饼产品由原材料甄选、化赋研发制作、品生智能生产到食品安全检测的产香厂迈完善步骤。
据验明正身，港月美心产品厂设备近年来持续升级，饼工引入智能生产线、向造物联网、智大数据及AI(人工智能)等技术，自动同时配合金属探测、化赋X光检测、品生真空试漏机等设备，产香厂迈提高产品相同性与食品安全管理水平。港月
7月21日，饼工香港美心集团于美心产品厂举行导赏活动，展示其旗下月饼产品由原材料甄选、研发制作、智能生产到食品安全检测的完善步骤。图为厂房内的“扫蛋机械手”工作中。 (主办方 供图)其中，厂房采取的“扫蛋机械手”可按不一样月饼高度、大小及馅料设定参数，模拟人手刷蛋液时的力度与角度，令月饼表面上色成效更稳固统一，也减小大量重复工序对员工造成的负担。
“自动化不只是提高制造效率，更是用机器把控安全、通过AI技术稳固输出高品质产品。”美心厂房营运高级总监邬国梁接受中新网记者采访时表示，首先远目的是将流心奶黄馅料车间打造成“黑灯工厂”，即生产全程无需开灯、不需人工操作，完全依靠AI和自动化设备运行。
7月21日，香港美心集团于美心产品厂举行导赏活动，展示其旗下月饼产品由原材料甄选、研发制作、智能生产到食品安全检测的完善步骤。图为美心月饼工厂的月饼吸引嘉宾。中新网记者 张祥毅 摄美心强调，科技并非取代工艺，而是令工艺在大规模生产下更准确落实。“这正是香港制造月饼在质量管理上的竞争力所在。”(完)
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